大锅灶

大锅灶

大锅灶的概念

大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式,使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,

商用厨房设备,大锅灶、电磁、燃气大锅灶[1]

适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。
通常使用80cm以上直径的大锅,主要用于学校、工厂等单位大型食堂,用于炒、烧大锅菜。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶,目前市场上商用厨房设备大锅灶,一般节能达35%以上。
由于传统大锅灶通常靠风机增加火力,所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能,而且不用鼓风机,节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

2大锅灶分类介绍

电磁大锅灶

一 原理
电磁大锅灶是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流,通过螺旋状的电磁感应圈,形成高频交变磁场,当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时,锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流,涡流使锅体铁分子高速无规则运动,分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热,从而将电能转换为热能。
二 优点
单眼大锅灶热量大、火力猛:电磁使锅体直接发热,大锅灶热量大,火力猛,速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热,微晶玻璃及灶台本身不吸收热量,使热量损耗降到最低程度,因此电磁灶的热效率可达95%,且响应速度快,大大节省了能源,与燃油、燃气灶相比,可节省能源60%,烹煮速度可快30%。
饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露,避免安全隐患,电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能,单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶,插上电源即可使用;操作时只需调节功率按钮,几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发,不升高操作间室温,使操作间清洁舒适、文明环保。

红外线静音燃气大锅灶

一 原理
红外线静音燃气大锅灶是今年发展起来的一种新型燃气大锅灶,它利用气体力学和空气动力学原理,采用完全一次预混空气燃烧方式,由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内,其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%,并经完全充分的混合,在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧,中心温度达到1000度以上,比传统大锅灶产品的中心温度高约300度,大大提高燃气热效率,综合节能率 40%-60%。
二 优点
一、费用低廉。红外线静音燃气大锅灶每小时天然气耗气量4立方米;,按2.5元-3.5元的燃气价格计算,每小时仅耗费10-14元人民币。而普通燃气大锅灶约为每小时15-25元人民币,电磁大锅灶约为每小时20-30元人民币。
二、不怕停电。红外线静音燃气大锅灶采用无鼓风机设计,不怕停电。

液态导热锅大锅灶

采用导热油作为传热介质,通过电加热或燃气加热方式,将外胆和内胆夹层内的导热油加热,导热油吸收热量后,传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比,液态导热锅具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点,而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力,使用安全可靠。本实用新型可广泛应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。

3大锅灶保养与清洁

因为大锅灶一般使用不锈钢制作,不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁,一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常;电磁大锅灶需要检查电路是否通畅,有没有损毁的地方等
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7印节能大锅灶
双头节能大锅灶 产品特点: 1、专利灶头,高效节能(专利号:200920005011.3) 2、灶用风机安装在前面,方便更换与维护 3、生产许可证号:xk21-007-00998 4..
8印节能大锅灶
双头节能大锅灶 产品特点: 1、专利灶头,高效节能(专利号:200920005011.3) 2、灶用风机安装在前面,方便更换与维护 3、生产许可证号:xk21-007-00998 4..
双头大锅灶
双头大锅灶 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃烧充..
双头节能大锅灶
双头6印节能大锅灶 产品特点: 1、专利灶头,高效节能(专利号:200920005011.3) 2、灶用风机安装在前面,方便更换与维护 3、生产许可证号:xk21-007-00998 ..
工程单眼大锅灶
工程单眼大锅灶 尺寸:1050*1150*800 电压:220V 功率:250W 耗气量:液化气(Kg/h)3.3Kg       &nbs..
广式大锅灶
广式大锅灶 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃烧充..
基于 2 评价。
欧式大锅灶
欧式大锅灶 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃烧充..
汤桶灶
汤桶灶 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃烧充分,..
组合工程炉
组合工程炉 从左往右依次为煲仔炉*2,单尾罉单头小炒炉*1,大锅灶(蒸包炉)*1 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  燃气混合,节能王 ◎&n..
蒸炒灶
(可根据客户要求定做) 蒸炒社 规格 1800×1000×800 ..
蒸炒灶(欧版)
蒸炒灶(欧版) ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃..
蒸炒灶(锡式)
蒸炒灶(锡式) ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃..
蒸罉灶
蒸罉灶 ◎  特制灶头,低噪音 ◎  成型炉膛,免维护 ◎  燃气混合,节能王 ◎  燃烧充分,..
金太阳系列大锅灶
产品优势 1. 燃烧器直径达360mm的防形设计,燃烧器与锅底的受热面积对等的条件下,燃烧火焰可超近距离点的直接对锅底做功。 2. 实现了多点同步直接热交换..
电磁大锅小炒灶C-C8020A-S
特有防尘网 可拆卸设计 散热彻底 大锅小炒自由切换 人多分量大,双环全启动;人少分量小,高效更节能 ..
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